简易版蛋黄酥_1

简易版蛋黄酥

简易版蛋黄酥的做法步骤

简易版蛋黄酥的做法图解1

1. 蛋黄放去食用油里泡一会我用的葵花籽油,我泡了半个小时,拿出来后烤盘上铺锡纸铺锡纸铺锡纸或者你够勤快,乐意洗盘子的话就直接烤(这是…失败的经验)…考过后会出油很多很多油,废话真多?( ? )?
蛋黄上刷上适量白酒放一会5分钟,去腥。
入烤箱之前再刷一次白酒。

简易版蛋黄酥的做法图解2

2. 中层上下火烤10分钟左右。滋啦啦的出油可多可多油……
蛋皮的材料混合…慢慢加入温水,面粉的吸水性不同,我那个普通金龙鱼面粉,第一次加水面成絮状,第二次加水面成团,揉至盆干净不用揉出膜,面团包保鲜膜醒30分钟
油馅:材料混合揉成团,包保鲜膜放置一会

简易版蛋黄酥的做法图解3

3. 醒面的时候可以包蛋黄咯,豆沙包住蛋黄就好啦。豆沙可以换成自己喜欢的馅料。

简易版蛋黄酥的做法图解4

4. 皮的材料分成12份,馅分成12份皮包住油馅擀成长条,卷起来。松弛10分钟
两头对折擀成圆片

简易版蛋黄酥的做法图解5

5. 这样包住馅料。

简易版蛋黄酥的做法图解6

6. 手残包的真丑

简易版蛋黄酥的做法图解7

7. 放入烤箱中层180度40分钟

简易版蛋黄酥的做法图解8

8. 烤10分钟以后拿出来刷蛋黄液,撒上芝麻,烤到25分钟的时候盖上锡纸,防止颜色过深。

简易版蛋黄酥的做法图解9

9. 啦啦啦…可以吃了…

小贴士

烤的时间根据自己烤箱脾气定,我用的长帝CKTF-25G

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