焦糖中空戚风

焦糖中空戚风

焦糖中空戚风的做法步骤

焦糖中空戚风的做法图解1

1. 准备好所需材料

焦糖中空戚风的做法图解2

2. 分离蛋清和蛋黄

焦糖中空戚风的做法图解3

3. 蛋黄中加入牛奶和玉米油,用蛋抽乳化均匀

焦糖中空戚风的做法图解4

4. 筛入低筋面粉

焦糖中空戚风的做法图解5

5. 用Z字形手法拌匀

焦糖中空戚风的做法图解6

6. 成为光滑无颗粒的面糊

焦糖中空戚风的做法图解7

7. 蛋清中加入柠檬汁,分三次加入fluff液体棉花糖打发到干性发泡(固体棉花糖不可以这样操作)

焦糖中空戚风的做法图解8

8. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

焦糖中空戚风的做法图解9

9. 最后的面糊状态

焦糖中空戚风的做法图解10

10. 倒入模具中,震出大气泡

焦糖中空戚风的做法图解11

11. 放入到预热好180度的烤箱中烘烤30分钟

焦糖中空戚风的做法图解12

12. 出炉后震一下,将热气震出。倒扣放凉

焦糖中空戚风的做法图解13

13. 脱模后就可以吃了

焦糖中空戚风的做法图解14

14. 早餐切一块很方便

小贴士

放蛋清的盆子一定要无油无水
打发蛋白的时候就可以预热烤箱了
用液体棉花糖打发的蛋白霜更细腻,不容易消泡.甜味比白砂糖稍弱一些。

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