火腿沙拉

火腿沙拉

火腿沙拉的做法步骤

火腿沙拉的做法图解1

1. 准备食材

火腿沙拉的做法图解2

2. 糖、盐加入面粉中拌匀,加入油拌匀

火腿沙拉的做法图解3

3. 酵母加入水中拌匀倒入面粉中,加入鸡蛋(可将鸡蛋打散留少许蛋液刷饼皮面备用,不喜欢的可忽略)

火腿沙拉的做法图解4

4. 揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30~40分钟(夏末秋初室温24度)

火腿沙拉的做法图解5

5. 醒面期间,开始制作沙拉酱。将盐、糖、鸡蛋放入一个无水无油的打蛋盆中

火腿沙拉的做法图解6

6. 用手持电动打蛋器中速打发至大泡泡快要消失,中间有细小微泡泡时,加入8分之一油打发

火腿沙拉的做法图解7

7. 打发至融为一体后再加入一点油,每次加油前都打发均匀后再加下一次,直至加完所有的油(玉米油少量多次加入,可分为8次)

火腿沙拉的做法图解8

8. 打发至打蛋器提起,沙拉酱不易落下,并且有小弯尖即可(就是酱的状态)

火腿沙拉的做法图解9

9. 加入白醋,打蛋器搅拌均匀

火腿沙拉的做法图解10

10. 用不完的可密封保存,可用于抹面包吃(有问生鸡蛋打发可不可以直接吃的,喜欢的就做一点,不喜欢的可以买一瓶现成的,也可以只用于烘烤,不直接食用)

火腿沙拉的做法图解11

11. 将火腿肠切成自己喜欢的样子葱切葱花备用

火腿沙拉的做法图解12

12. 醒发好的面团

火腿沙拉的做法图解13

13. 案板可撒适量干面粉防粘

火腿沙拉的做法图解14

14. 分成4等份

火腿沙拉的做法图解15

15. 揉圆(可多揉一会,不好擀的话可盖保鲜膜松弛几分钟)

火腿沙拉的做法图解16

16. 搓长

火腿沙拉的做法图解17

17. 擀成长椭圆形(喜欢吃脆饼皮的就擀薄一点,喜欢吃软点的就擀厚一点,根据自己喜欢哈)

火腿沙拉的做法图解18

18. 用叉子扎上小孔

火腿沙拉的做法图解19

19. 烤盘铺一层烤纸,依次做好后放入烤盘中间留出一定小距离,可在表面刷一层薄薄的油盖保鲜膜醒发10~15分钟

火腿沙拉的做法图解20

20. 二次醒发期间,请根据自己时间预热下烤箱,温度上下火200度(具体温度和烘烤时间根据自己烤箱调节)

火腿沙拉的做法图解21

21. 醒发好的饼皮,刷一层鸡蛋液,摆上火腿肠和葱花

火腿沙拉的做法图解22

22. 沙拉酱装入裱花袋,剪刀剪小口

火腿沙拉的做法图解23

23. 均匀挤在饼面上

火腿沙拉的做法图解24

24. 放入烤箱,烤15分钟左右(中途上色过快可加盖锡纸)

火腿沙拉的做法图解25

25. 出炉

火腿沙拉的做法图解26

26. 装盘

火腿沙拉的做法图解27

27. 美美哒~

火腿沙拉的做法图解28

28. 开吃吧~

小贴士

烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
面粉干湿度不同,用水量不同。具体根据自己面粉调节。面团是略软些的。
饼皮面上可放些自己喜欢的蔬菜肉类(肉类要是熟的噢)等,比如圆葱青椒玉米粒肉松或者烤肉等等…
醒发面团的时间和做馒头差不多,做好后再次盖保鲜膜(可在饼皮刷薄薄一层油防止粘保鲜膜,摆火腿肠之前就不用刷蛋液了,根据自己喜欢吧)室温醒发10~15分钟即可。
打发沙拉酱的过程中,每次都是油与蛋液完全融合后再加下一次,可少量多次添加。一定不要打散噢,打散(水油分离)就不能用了噢。沙拉酱中的盐根据自己口味添加,喜欢甜的少放点盐,喜欢咸的可多放点(±1~2克)。
如果有没写清楚的或者不明白的地方,随时问我哈~

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