经典奶油泡芙

经典奶油泡芙

经典奶油泡芙的做法步骤

经典奶油泡芙的做法图解1

1. 准备好原材料

经典奶油泡芙的做法图解2

2. 鸡蛋打散备用

经典奶油泡芙的做法图解3

3. 面粉过筛备用

经典奶油泡芙的做法图解4

4. 把黄油、水、糖、盐放到锅里煮开

经典奶油泡芙的做法图解5

5. 沸腾后转入小火,加入面粉烫熟

经典奶油泡芙的做法图解6

6. 离火,不停搅拌直到完全融合

经典奶油泡芙的做法图解7

7. 当面糊温度下降到不烫手时,分多次加入蛋液(每个鸡蛋大小不同,蛋黄蛋清比例不同,3个蛋不能特别准确,主要是防止过稀)

经典奶油泡芙的做法图解8

8. 每次搅拌到彻底融合再加下一次

经典奶油泡芙的做法图解9

9. 当把面糊挑起能呈现如图的这种倒三角时,就不用加鸡蛋了

经典奶油泡芙的做法图解10

10. 面糊装入裱花袋中

经典奶油泡芙的做法图解11

11. 用大号的菊花型裱花嘴挤在油纸上,适当留足膨胀空间

经典奶油泡芙的做法图解12

12. 想造型好看就用裱花嘴

经典奶油泡芙的做法图解13

13. 没有裱花嘴或裱花袋直接拿勺弄个小球也行,like this style :)

经典奶油泡芙的做法图解14

14. 烤箱210度预热,先烤10-15分钟使泡芙膨胀定型,再转至180度,继续烤20-25分钟,表面金黄即可出炉。

经典奶油泡芙的做法图解15

15. 烘烤泡芙皮的时候准备淡奶油和糖,一起打发

经典奶油泡芙的做法图解16

16. 等泡芙凉了,用裱花嘴在背部扎一个眼,挤入打发的淡奶油

经典奶油泡芙的做法图解17

17. 一个一个注满(7-8分满即可)

经典奶油泡芙的做法图解18

18. 脆脆的外壳配上滑滑的奶油

经典奶油泡芙的做法图解19

19. 泡芙要是注芯后会变软,最好现做现吃

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