焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法步骤

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解1

1. 黄油室温软化,略微搅拌松散后,加入糖粉

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解2

2. 搅打至颜色发白,统计膨大,少量多次的加入蛋液

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解3

3. 打发至黄油呈乳膏状

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解4

4. 筛入低粉和泡打粉

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解5

5. 用刮刀拌匀后,再用手整理成光滑面团,看不到干粉,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时左右

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解6

6. 冷藏变硬的面团,两面用保鲜膜垫着,擀成大约2毫米厚的薄片

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解7

7. 把擀好的派皮铺在派盘上,用擀面杖擀一下,去掉多余的派皮

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解8

8. 全部处理完,用了两个圆形,两个长方形,1个心形,都是四寸的小派模

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解9

9. 派皮上铺上锡纸,装入豆子,送入烤箱180度烤15分钟。放豆子是为了使派皮定型,烘焙石也可以。

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解10

10. 烤派皮的时候,开始制作焦糖奶油樱桃,砂糖和水放入锅内

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解11

11. 砂糖融化后,继续加热并不停搅拌

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解12

12. 慢慢出现琥珀色

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解13

13. 加入淡奶油

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解14

14. 继续不停搅拌,此时需要注意避免烫伤,因为会不停冒泡泡

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解15

15. 加入洗净去蒂的樱桃,最好去核,吃的时候更方便

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解16

16. 煮一会,至汁液粘稠,樱桃变软,大约15分钟,依然要不停搅拌

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解17

17. 烤好的派皮,去掉豆子和锡纸,倒入煮好的焦糖奶油樱桃,送入烤箱再烤10分钟即可

焦糖奶油樱桃派#有颜值的实力派#的做法图解18

18. 浓浓的焦糖味,还有樱桃的甜香,还有奶油的香,很好吃

小贴士

1、要使用不粘锅,不然就是个灾难。
2、樱桃尽量去核,不然吃的时候还要一个个吐核,太不痛快了。
3、制作焦糖奶油的时候要不停搅拌,使用中小火。

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